Die Grillzange ist das wichtigste Werkzeug des Grillmeisters bei einem ordentlichen BBQ. Die Grillzange wird dazu verwendet, das Grillgut zu wenden und so von allen Seiten gleichmäßig zu grillen. Dabei erfüllt die Grillzange zwei wichtige Aufgaben: durch ihre Form und Länge ermöglicht sie es dem Grillmeister, das Grillgut zu wenden und gleichzeitig dabei den nötigen Abstand zum Grill einzuhalten, um das Risiko von Verbrennungen zu mindern.

Des Weiteren verhindert die Grillzange beim Wenden das Anstechen des Fleisches wie es die Verwendung einer Gabel machen würde. Damit wird verhindert, dass dem Fleisch Flüssigkeit während des Grillvorgangs entweicht – und es so zäh werden würde. Es gibt verschiedene Arten von Grillzangen. Gemein ist allen, dass sie über einen längeren Stil aus Metall verfügen, der an dem Griffende mit einem Griff überzogen ist, der verhindert, dass sich die Grillhitze über das Metall verbreitet und es so zu unangenehmen Wärmeentwicklungen an den Findern kommen kann. Die Griffe sind meist aus Holz oder Plastik. Teurere Exemplare können auch einen Ledergriff aufweisen.

Die Größe der Grillzange kann je nach Einsatzart variieren, so gibt es filigranere Grillzangen für Fische und andere Meerestiere wie Garnelen. Diese könnten bei der Verwendung eine Grillgabel für Fleisch leicht verletzt werden. Wichtig ist die gründliche Reinigung der Gabel nach jedem Grillvorgang, da die Gabel immer direkt mit dem Grillgut in Berührung kommt. Wird dies beherzigt, so ist eine Grillgabel ein schier unzerstörbarer Begleiter auf Jahre hinaus. Grillzangen gibt es in vielen Preisklassen. Im unteren Segment werden ca. 10 Euro pro Zange fällig. Teure Exemplare können auch das Zehnfache kosten.